Modifitseeritud tsitrusviljapektiin (MCP) on madala{0}}molekulaarse-massiga vees-lahustuv polüsahhariid, mis on saadud spetsiaalse modifitseerimisprotsessi abil looduslikust tsitrusekoore pektiinist. Erinevalt tavapärasest tsitruseliste pektiinist, millel on keeruline molekulaarstruktuur ja piiratud imendumine, on MCP-l vähendatud molekulmass ja lineaarsem molekulaarstruktuur, mille tulemuseks on oluliselt parem lahustuvus vees ja biosaadavus.

Modifitseerimisprotsess lagundab pikad hargnenud polüsahhariidahelad lühemateks, kergemini lahustuvateks molekulideks, võimaldades seedesüsteemil MCP-d tõhusamalt töödelda. Need struktuuriomadused muudavad modifitseeritud tsitrusepektiini ideaalseks funktsionaalseks koostisosaks toidulisandite, funktsionaalsete toitude, jookide ja toidulisandite jaoks.

Suurepärase lahustuvuse, koostisega ühilduvuse ja laialdase kasutusvõimalusega modifitseeritud tsitruspektiinist on saanud laialdaselt tunnustatud koostisosa toodetes, mis on loodud tervislikuks vananemiseks, immuunsüsteemi toetamiseks, ainevahetuse terviseks, seedetrakti terviseks ja iluks{0}}alates-lahustest.